Jamón ibérico con hueso

Descripción

Jamón ibérico con hueso, 28 meses de curación – Marca Aljomar – Peso aproximado de 8 kg, DO Guijuelo España 50% Raza Ibérica.

El jamón de cebo ibérico Aljomar proviene cerdos ibéricos alimentados mediante cereales de la máxima calidad.

El certificado Welfair de bienestar animal garantiza el bienestar animal en todo el proceso de producción, desde la cría del cerdo ibérico hasta los procesos en fábrica garantizando el uso de buenas prácticas en toda la cadena alimentaria.

Conservación

Para conservar el jamón ibérico de forma óptima se deben seguir las siguientes recomendaciones:

1. Si el jamón está envasado al vacío o envuelto en cualquier tipo de material que obstruya el paso de aire, hay que desenvolverlo para que la pieza pueda estar en contacto con el aire y que respire.

2. Es fundamental que el jamón ibérico se conserve en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa. Se desaconsejan lugares donde se puedan dar cambios bruscos de temperatura como en las cocinas, siendo las bodegas o trasteros lugares mucho más óptimos.

3. Forma de conservar: lo más apropiado es que esté colgado enteramente de una argolla o de una cuerda para que llegue el aire de la manera más homogénea posible a todos los rincones de la pieza.

4. Si tu intención es estar sin consumir esta pieza de jamón ibérico durante un periodo de tiempo considerable, lo mejor es que cada dos semanas repases la pieza con un trapo untado de aceite, extendiéndolo delicadamente por toda la pata.

5. Otra de las formas más conocidas y utilizada tradicionalmente para su optima conservación, consiste en tapar el jamón una vez abierto con algunas lonchas del tocino lateral (lonchas que deben haber sido guardadas previamente).