Cuando se adquiere cierta destreza, las pinzas se vuelven indispensables para una buena presentación
Cuchillos con hoja alveolada, con hoja alargada y estrecha
Se trata de un cuchillo de acero más robusto y fuerte que el cuchillo jamonero (entre 18 y 20 centímetros de longitud).
Este cuchillo resulta muy práctico para acceder a zonas donde el cuchillo carnicero tiene más complicado llegar. Su hoja es más estrecha y rígida, mide unos 20 centímetros.
Necesario tener siempre a mano un afilador para mantener las herramientas de trabajo siempre a punto
El jamonero juega un papel primordial, pues un buen soporte es clave para colocar la pieza con firmeza y seguridad, y obtener el resultado esperado.
